Knusper Frühstück mit dem Knusper Basis Mandel Müsli
Super knusprig, natürlich süß und eine gute Portion Mandeln. Dieses lecker knusprige Mandel Müsli ist genau die richtige Basis für einen guten Start in den Tag.
Gehört ihr auch zu den Menschen, die das Frühstücken ganz besonders mögen? Am Wochenende liebe ich es einfach in Gesellschaft, mit den liebsten Menschen, ausgewogen und ganz in Ruhe in den Tag zu starten. Da gehören ganz klassisch frische Brötchen, ein bisschen Wurst und Käse, vielleicht noch ein gekochtes Ei, selbstgemachte Marmelade und ein Glas frisch gepresster Saft auf den Frühstückstisch. Unter der Woche muss es einfach etwas schneller gehen und so greife ich hier gerne als Alternative zu einem leckeren Müsli. Ausgesprochen lecker finde ich ja diese super knusprigen Müslimischungen, habe aber schnell Abstand von den handelsüblichen, mit Zucker und Zusatzstoffen beladenen Fertigmüslis genommen und mir einfach mein eigenes Knusper Müsli zusammengestellt. Es ist super einfach und wirklich schnell auf Vorrat hergestellt. Mit etwas Milch, Joghurt und frischen Früchten gemischt, versorgt es einen mit der nötigen Energie um gut durch den Alltag zu kommen.
Das Originalrezept habe ich mit Ahornsirup und Kokosöl zubereitet und so findet ihr es auch später im Rezept. Da diese Zutaten aber nicht jeder in seinem Vorratsschrank hat und besonders Kokosöl im Handel nicht überall zu bekommen ist, habe ich das Rezept in drei Alternativen für euch ausprobiert.
Honig und Pflanzenöl
Honig und ein neutrales Pflanzenöl, wie Rapsöl haben vermutlich die Meisten zu Hause, wenn nicht könnt ihr beides im Supermarkt um die Ecke besorgen. Durch den Honig erhält das Müsli beim Backen eine besonders karamellige Farbe, schmeckt schön süß mit einer leicht herben Note. Der Honig sorgt auch dafür, dass das Haferflockengemisch richtig schön karamellisiert, leicht klebrig wird und so extra große Müslistücke entstehen. Diese kann man dann in kleinere Stücke brechen oder einfach so vernaschen.
Ahornsirup und Pflanzenöl
Dann gibt es die Variante mit Ahornsirup statt Honig und dem neutralen Pflanzenöl, wie ein Rapsöl. Der Ahornsirup verleiht dem Müsli die nötige Süße ohne die herbe Note, was mir persönlich besser schmeckt. Weniger bis kaum klebrig aber mit einer schönen Farbe wird es durch das neutrale Öl auch herrlich knusprig und eignet sich auf jeden Fall für ein leckeres Frühstück.
Ahornsirup und Kokosöl
Und hier kommt mein absoluter, persönlicher Favorit mit Ahornsirup und Kokosöl. Geschmacklich verleihen Ahornsirup und Kokosöl dem Müsli eine einmalige Nuance, schön mild jedoch leicht nussig. Das Kokosöl tritt dabei auf keinen Fall dominant auf, es verleiht dem Müsli nur eine ganz leichte Note. Das Müsli behält eine schöne, nur leicht gebräunte Farbe, wird aber extrem lecker knusprig – einfach perfekt für das alltägliche Frühstücksmüsli. Wobei ich mich schwer zurück halten muss, nicht die ganze Zeit davon zu naschen, denn es schmeckt auch einfach so als kleiner Zwischensnack super.
Überzeugt euch selbst, probiert es aus und knuspert schön.
Himmlisch süße Grüße
Steffie
Zutaten:
200 g kernige Haferflocken 50 g ganze Mandeln* 60 g Sonnenblumenkerne 1/2 TL Zimt 1 Prise Salz 60 ml Kokosöl kaltgepresst* 80 ml Ahornsirup* 2 TL VanilleextraktZubereitung:
- Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die kernigen Haferflocken, Mandeln, Sonnenblumenkerne, Zimt und Salz in eine große Schüssel geben, vermischen und auf die Seite stellen.
- Das Kokosöl erwärmen, bis es vollständig flüssig ist und mit dem Ahornsirup und dem Vanilleextrakt vermischen. Anschließend mit den übrigen Zutaten gut vermischen. Alle trockenen Zutaten sollten gleichmäßig mit der Sirup-Öl-Mischung benetzt sein.
- Alles auf das Backblech geben, gleichmäßig verteilen und mit einem Löffelrücken leicht platt drücken. Für ca. 30 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen und dabei alle 10 Minuten einmal umrühren, wieder gleichmäßig verteilen und platt drücken.
- Das Müsli komplett auf dem Backblech auskühlen lassen, dann wird es besonders schön knusprig.
- In einem luftdicht verschlossenen Gefäß hält sich das Müsli bei Raumtemperatur bis zu 3 Wochen.
